BBQ-buddy - Kruiden vervangers

		Omschrijving
Kervel	Peterselie, Dragon (gebruik minder vanwege sterkere smaak)	Kervel heeft een lichte, anijsachtige smaak. Peterselie of in kleine hoeveelheden dragon kan een vergelijkbare frisheid bieden.
Bieslook	Uienpoeder, Fijngesneden lente-ui	Bieslook heeft een milde uiensmaak. Uienpoeder of fijngesneden lente-ui kan als alternatief dienen.
Bonenkruid	Basilicum	Bonenkruid heeft een pittige, peperige smaak. Basilicum biedt een zoetere, maar compatibele smaak in mediterrane gerechten.
Karwijzaad	Anijszaad	Karwijzaad heeft een aardse, anijsachtige smaak. Anijszaad kan een vergelijkbare smaak bieden in brood en gebak.
Koriander (blad)	Platbladige peterselie met een beetje citroensap	Korianderblad heeft een frisse, citrusachtige smaak. Platbladige peterselie met citroensap kan een soortgelijk profiel nabootsen.
Munt	Kruizemunt	Munt is fris en aromatisch. Kruizemunt biedt een intensere muntsmaak, geschikt voor thee en desserts.
Oregano	Majoraan	Oregano is krachtig en pittig. Majoraan biedt een mildere, zoetere smaak voor Italiaanse en Griekse gerechten.
Salie	Basilicum	Salie heeft een aardse, licht peperige smaak. Basilicum biedt een zoetere, maar aromatische vervanging in gerechten.
Venkelzaad	Dragon	Venkelzaad is zoet met een anijsachtige smaak. Dragon kan in kleine hoeveelheden een vergelijkbare smaak toevoegen aan gerechten.
Koriander (zaad)	Komijn, Mix van komijn en oregano	Korianderzaad heeft een warme, nootachtige smaak. Komijn of een mix van komijn en oregano kan een vervanging zijn in specerijenmengsels.
Tijm	Marjolein, Oregano	Tijm heeft een zeer kenmerkende smaak die goed past bij zowel vlees als groenten. Marjolein en oregano bieden een vergelijkbaar kruidig profiel.
Rozemarijn	Tijm, Salie	Rozemarijn heeft een sterke, houtachtige smaak. Tijm of salie kan in sommige gerechten een soortgelijke diepte bieden, vooral bij gegrild vlees.
Laurierblad	Tijm, Oregano	In stoofpotten of soepen, waar laurierblad wordt gebruikt om diepte te geven, kunnen tijm of oregano een vergelijkbaar kruidig aroma bieden.
Komijn	Korianderzaad (gemalen), Karwijzaad	Komijn is essentieel in veel kruidenmixen. Gemalen korianderzaad of karwijzaad kan soms een vergelijkbare warmte en diepte geven.
Paprikapoeder	Cayennepeper (gebruik minder), Mengsel van komijn en chilipoeder	Voor gerechten die een rokerige, zoete toon van paprika vereisen, kan cayennepeper met een beetje komijn een vergelijkbaar effect geven, met extra warmte.
Kaneel	Nootmuskaat, Allspice (piment)	In zoete gerechten kan nootmuskaat of allspice een vergelijkbaar warm, kruidig element toevoegen.
Gember	Geraspte verse kurkuma (in kleinere hoeveelheden), Allspice	Gember biedt een warme, pittige smaak die in sommige gevallen gesimuleerd kan worden met deze vervangers.
Citroengras	Citroenzest gemengd met een klein beetje citroensap, Verse munt	Citroengras geeft een frisse citrussmaak. Citroenzest met sap of verse munt kan een vergelijkbare frisheid brengen.
Dille	Venkelgroen, Mengsel van peterselie en een snufje gemalen venkelzaad	Vooral in visgerechten kan deze combinatie een vergelijkbaar aroma bieden als dille.

Kervel

Peterselie, Dragon (gebruik minder vanwege sterkere smaak)

Kervel heeft een lichte, anijsachtige smaak. Peterselie of in kleine hoeveelheden dragon kan een vergelijkbare frisheid bieden.

Bieslook

Uienpoeder, Fijngesneden lente-ui

Bieslook heeft een milde uiensmaak. Uienpoeder of fijngesneden lente-ui kan als alternatief dienen.

Bonenkruid

Basilicum

Bonenkruid heeft een pittige, peperige smaak. Basilicum biedt een zoetere, maar compatibele smaak in mediterrane gerechten.

Karwijzaad

Anijszaad

Karwijzaad heeft een aardse, anijsachtige smaak. Anijszaad kan een vergelijkbare smaak bieden in brood en gebak.

Koriander (blad)

Platbladige peterselie met een beetje citroensap

Korianderblad heeft een frisse, citrusachtige smaak. Platbladige peterselie met citroensap kan een soortgelijk profiel nabootsen.

Munt

Kruizemunt

Munt is fris en aromatisch. Kruizemunt biedt een intensere muntsmaak, geschikt voor thee en desserts.

Oregano

Majoraan

Oregano is krachtig en pittig. Majoraan biedt een mildere, zoetere smaak voor Italiaanse en Griekse gerechten.

Salie

Basilicum

Salie heeft een aardse, licht peperige smaak. Basilicum biedt een zoetere, maar aromatische vervanging in gerechten.

Venkelzaad

Dragon

Venkelzaad is zoet met een anijsachtige smaak. Dragon kan in kleine hoeveelheden een vergelijkbare smaak toevoegen aan gerechten.

Koriander (zaad)

Komijn, Mix van komijn en oregano

Korianderzaad heeft een warme, nootachtige smaak. Komijn of een mix van komijn en oregano kan een vervanging zijn in specerijenmengsels.

Tijm

Marjolein, Oregano

Tijm heeft een zeer kenmerkende smaak die goed past bij zowel vlees als groenten. Marjolein en oregano bieden een vergelijkbaar kruidig profiel.

Rozemarijn

Tijm, Salie

Rozemarijn heeft een sterke, houtachtige smaak. Tijm of salie kan in sommige gerechten een soortgelijke diepte bieden, vooral bij gegrild vlees.

Laurierblad

Tijm, Oregano

In stoofpotten of soepen, waar laurierblad wordt gebruikt om diepte te geven, kunnen tijm of oregano een vergelijkbaar kruidig aroma bieden.

Komijn

Korianderzaad (gemalen), Karwijzaad

Komijn is essentieel in veel kruidenmixen. Gemalen korianderzaad of karwijzaad kan soms een vergelijkbare warmte en diepte geven.

Paprikapoeder

Cayennepeper (gebruik minder), Mengsel van komijn en chilipoeder

Voor gerechten die een rokerige, zoete toon van paprika vereisen, kan cayennepeper met een beetje komijn een vergelijkbaar effect geven, met extra warmte.

Kaneel

Nootmuskaat, Allspice (piment)

In zoete gerechten kan nootmuskaat of allspice een vergelijkbaar warm, kruidig element toevoegen.

Gember

Geraspte verse kurkuma (in kleinere hoeveelheden), Allspice

Gember biedt een warme, pittige smaak die in sommige gevallen gesimuleerd kan worden met deze vervangers.

Citroengras

Citroenzest gemengd met een klein beetje citroensap, Verse munt

Citroengras geeft een frisse citrussmaak. Citroenzest met sap of verse munt kan een vergelijkbare frisheid brengen.

Dille

Venkelgroen, Mengsel van peterselie en een snufje gemalen venkelzaad

Vooral in visgerechten kan deze combinatie een vergelijkbaar aroma bieden als dille.

BBQ-buddy BETA

Kruiden vervangers

BBQ-buddy is NU in BETA : Jouw Grillavontuur Begint Hier!